发酵需要大量的氧气。据中国农业科学院茶叶研究所测定，制造斤红茶，在发酵中每小时要耗氧4～5公斤。氧气不足，养肝补气血的茶有哪些发酵不能正行。 发酵还会产生大量的C02。单选择题红茶发酵时最适的相对湿度为()以上。

研究结果和生产实践表明，高湿环境有助茶发酵的进行，怎么买普洱茶最便宜并以90%以上的相对湿度为宜，甚至要求在95%以上。生产了达到高湿的发酵条件，常采用喷水雾、加湿布等方式。发酵要掌握满足茶多酚酶能够发生氧化聚合反应所需的度、湿氧气量。一般要求室在22～30℃、相对湿度达到90%以上。 发酵是红茶制作中最的一环。

2 2、发酵红茶品种筛选完成之后，05自家购买藏普洱茶即迎来发酵，发酵室度应保持在26摄氏度右，龙柱普洱茶摆放湿度保持在90%右，然后将茶叶分铺开，静置几个小时。3 3、品茶一般来说。红茶正常情下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间短，要看茶叶老、嫩，普洱生茶的制作过天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻度。一般幼嫩叶、揉捻分的原料、发酵度发酵快，时间相对短一些。

下一步发酵是放容器里面，底下放湿布茶叶放10厘米右，看天气决定发酵时间，气在24度，发酵时间30小时右。发酵度24度到48度最佳，发酵湿度60度到90最佳。一般而言在气25摄氏度，叶较室高2-5度，即30摄氏度，发酵室相对湿度达到95%或者以上，且加以喷雾或洒水处理，并供给足氧气，自萎凋完成算起历经2-5小时的发酵过。

发酵是红茶生产中的工序，对红茶的品质起着极其重要的作用。红茶发酵的本质是通过时间、度、湿度、pH、氧气等多种因子的共同作用。工夫红茶发酵时间一般为2～3小时，红碎茶发酵时间一般在30～90分。发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，白茶口感像普洱茶吗稍加压紧后，上水浸过的发酵布。

红茶发酵进行需要低干燥吗

自制红茶怎么发酵 3 把揉捻好的茶胚全部都装到篮子中，然后稍加压紧，这上水浸过的发酵布，可以有效增加发酵叶度以及湿度，还可以促进酵素活动。1:将发酵室室调至22~30℃；2、湿度控制在90%右；3、保持发酵室良好的通气条件；4、根据茶的老嫩、揉捻度、气高低等因素，将揉捻过的茶叶摊开。